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Sicuramente una delle aree vitivinicole più conosciute al mondo, la zona del
Chianti Classico, che dà alla luce il vino omonimo. Il nome
Chianti viene mesionato per la prima volta verso la fine del XI secolo, ma il vino così come stabilito dal relativo disciplinare, è prodotto da uve Sangiovese dal 75% al 100%, Canaiolo nero fino al 10%, Trebbiano e Malvasia del Chianti, singolarmente o congiuntamente, fino al 6% (fino al 10% peri Chianti DOCG), fu codificato dal Barone Ricasoli. Originalmente la zona del Chianti si estendeva tra Siena e Firenze, ma già nel 1725 un bando del Granducato di Toscana prevedeva una estensione della zona di produzione alle terre ciroc0stanti, decenni dopo un decreto del re definiva la zona del Chianti Classico quella originaria nelle province di Firenze e Siena, in un ampia ed eterogenea area, estesa su più comuni con condizioni ambientali molto diverse, ma con un denominatore comune quale il galestro, terreno mediamente profondo, abbastanza sciolto, con una trama grossa che varia da sito a sito per la percentuale di calcare e limo, tutti aspetti che contribuiscono a marcare i caratteri organolettici del
Chianti Classico Gallo Nero,
le zone previste dal decreto regio suddivideva la zona in maniera orografica su due sistemi collinari e due valli, il primo asse parte da
Castellina in Chianti per arrivare a
San Casciano Val di Pesa, il secondo asse da
Greve in Chianti fino a
Castelnuovo Berardenga
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I primi documenti in cui con il nome Chianti si identifica una zona di produzione di vino (ed anche il vino prodotto) risalgono al XIII secolo, e si riferiscono alla Lega del Chianti costituita da Firenze per regolare i rapporti amministrativi con i terzieri di Radda, Castellina e Gaiole.
Il vino Chianti Classico Riserva usualmente si presenta di colore rubino, segnato sulle pareti del calice da una ricca corona di lacrime. Al naso offre un bouquet intenso e caratteristico nel quale si ritrovano note di frutta, sentori floreali. All'assaggio
dimostra di essere un vino di razza, con un eccellente richiamo sul palato agli aromi dolci e suadenti percepiti al naso, riuscendo a bilanciare la vivificante spalla acida e il tannino a grana fine. Chiude con sensazioni pulite ed appaganti.
